米汁で作った食べ物で、人気な朝食。もちもちな食感と米の甘味が特徴。濃醤油をかけて食べたら、美味しさは倍増になる。台湾の朝食文化を体験したい方にはお薦め。 某些吃食的瞬間往往會提醒我關於自己的身世，在開始異地而居以後。 比如我很討厭淡薄死鹹的稀醬油，對長期在雲林居處的人來說，醬體濃厚並有鹽味甘味交錯層次的厚醬油，才是醬油味道的理想型。 又比如說是油蔥粿。 油蔥粿的粿體由米漿所製成，因此它的彈性與甜氣都得仰賴米漿的品質，是而米的良窳決定了油蔥粿好吃的程度，是它的靈魂。而更好吃的油蔥粿還需要很香的油蔥與醇厚的甘醬油，才能抵達最好味道的平衡點。 在離開那個以米聞名的老家以後，我鮮少遭遇與記憶相仿的油蔥粿，因此每次返家，我習慣去舊市集老街坊吃上一遭，每一口都讓我理解到食物均是風土的構成，一旦離開那個地域經緯，它便會崩解式地質變。 同時也才體悟，每一回吃食都是一種記憶的反覆，或一種自我的書寫。它提醒我自何而來，為何我是為我。